真正的炒果條

我很喜歡吃有火候的食物。特別鍾情于檳城炒果條。好吃的炒果條很難找。28年以來，我只吃過兩檔最好吃。1。北海才能園ana炒果條。2。檳城大山腳夜市鴨蛋炒果條。

1。北海才能園ana炒果條

應該是我人生中有記憶以來，第一碟吃的炒果條。從RM0.80吃到現在RM2.50。我剛發現他的時候，是在一間叫做“美達茶餐食”炒的。美達的老闆叫做“ana”。所以我們稱這檔炒果條為“ana炒果條”，雖然廚師的名字是叫做“阿榮”，我們喜歡叫他ana。喜歡吃它，多少是因爲情義結。記得我10嵗出水豆的時候，仍然堅持吃ana炒果條。那時，ana炒了一碟淨果條（無蝦、無肉、無菜、無黑醬油）給我吃，只賣RM0.60。我至今仍回味無窮。如今，ana已進入半退休狀態，偶爾開檔，偶爾賣包。有時，我專程從kl趕回pg，都吃不到:(

我想，窮盡這一生，都沒有人可以取代ana炒果條在我心中的地位。畢竟，我吃了二十多年，都沒有任何一檔炒果條可以讓我移情別戀。只有一檔，算是旗鼓相當，但仍無法取代，就是“檳城大山腳夜市鴨蛋炒果條”。

2。檳城大山腳夜市鴨蛋炒果條

鴨蛋炒果條在大山腳有兩檔。分別由兩兄弟操鏟。哥哥在teksi車站前炒；弟弟則在火車站前路不遠處炒。兩者水準相若。但，弟弟的檔口往往門庭若市。我個人偏愛哥哥的鴨蛋炒果條。雖然，他一次可以同時炒十多碟，水準卻不會跌。炒出來的果條、鴨蛋及豬油渣渾然天成，再撒點胡椒粉點綴，簡直一級棒！好久沒回去吃了。聽説，弟弟的水準差了。哥哥則搬到樹人山腳的榕樹下去了。有機會，定要再去品嘗。

唯有吃過這兩檔炒果條，才懂何謂真正的“檳城炒果條”。

“檳城炒果條”不是挂個招牌就算了，而是下功夫炒出來的！

吃過這麽多檔，還是只有這兩檔，讓我非常的懷念...